Навигација

О-МХ-14-АНХЕ - Аналитичка хемија

Спецификација предмета
НазивАналитичка хемија
АкронимО-МХ-14-АНХЕ
Студијски програмПрехрамбена технологија
МодулМикробиологија хране
Тип студијаосновне академске студије
Наставник (предавач)
Наставник/сарадник (вежбе)
Наставник/сарадник (ДОН)
    Број ЕСПБ7.0Статус предметаобавезан
    Условљност другим предметимаОпшта хемијаОблик условљености
    Циљеви изучавања предметаПредмет омогућaва студенту стицање: знања из принципа и примене квалитативне и квантитативне хемијске анализе прехрамбених узорака, прорачуна основних величина и параметара битних за хемијску анализу; вештина експерименталног рада; способности примене класичних и одабраних инструменталних метода хемијске анализе.
    Исходи учења (стечена знања)По завршетку курса студент треба да: разуме принципе, механизме, значај и могућности примене метода хемијске анализе; рачунски решава хемијске задатке у аналитици хране; савлада технике и операције неопходне за извођење хемијске анализе; аргументовано процени и изабере технике којима се може извести хемијска анализа; има способност да интерпретира и процени резултате хемијске анализе.
    Садржај предмета
    Садржај теоријске наставеПринципи, појмови, задатак и област примене аналитичке хемије; хемијска равнотежа у растворима киселина, база, соли; пуферни системи; хетерогена равнотежа; узорковање и припрема узорака за хемијску анализу; принципи и подела квантитативних метода; гравиметријска анализа; волуметријска анализа; подела, основни принципи и примена инструменталних метода за анализу прехрамбених производа.
    Садржај практичне наставеКвалитативна хемијска анализа. Гравиметрија: методе таложења и волатилизације. Волуметрија: а) методе кисело-базне титрације; б) методе преципитације; б) методе грађења комплекса; г) методе оксидо-редукције. Потенциометрија. Спектрофотометрија. Интерпретација резултата математичком статистиком. Завршна анализа.
    Литература
    1. М.Б.Рајковић, „Увод у аналитичку хемију-класичне основе”, Пергамент, Београд, 2007.
    2. М.B.Рајковић, И.Д. Средовић, „Практикум из аналитичке хемије ”, Пољопривредни факултет, Земун, 2009.
    Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године
    ПредавањаВежбеДОНСтудијски и истраживачки радОстали часови
    24
    Методе извођења наставеТеоријска и лабораторијска настава у комбинацији са интерактивном наставом ће се држати у свим областима у различитим односима. Колоквијуми прате експерименталну наставу.
    Оцена знања (максимални број поена 100)
    Предиспитне обавезеПоенаЗавршни испитПоена
    Активности у току предавања5Писмени испит25
    Практична настава5Усмени испит25
    Пројекти
    Колоквијуми40
    Семинари