проф. др Стева Левић

Ванредни професор

Катедра за хемију и биохемију


	441-3437

Научна област	Биохемија
Датум избора	25. новембар 2021.

Предмети

О-КВ-20-БИОИ - Биопроцесно инжењерство
О-МХ-20-БИРИ - Биореакторско инжењерство
О-ТА-20-БИПИ - Биопроцесно инжењерство
О-ТР-20-БИОИ - Биопроцесно инжењерство
О-УБ-20-БИПИ - Биопроцесно инжењерство
М-ХХ-20-БИОИ - Биопроцесно инжењерство
М-ХХ-20-ИНК - Примена инкапсулационих система у прехрамбеној технологији
Д-ТХ-20-ПТИ - Прехрамбено-технолошко инжењерство
О-КВ-14-БИОИ-13 - Биопроцесно инжењерство
О-МХ-14-БИ - Биореакторско инжењерство
О-ТР-14-БИОИ-13 - Биопроцесно инжењерство
М-ХХ-14-БИОИ - Биохемијско инжињерство
М-ХХ-14-ИНК - Примена инкапсулационих система у прехрамбеној технологији
Д-ТХ-14-ПТИ - Прехрамбено-технолошко инжењерство

Библиографија

Радови у часописима са SCI листе

Polyphenol bioaccessibility and antioxidant properties of in vitro digested spray-dried thermally-treated skimmed goat milk enriched with pollen

A. Kostić, D. Milinčić, N. Stanisavljević, U. Gašić, S. Lević, M. Kojić, Ž. Tešić, V. Nedović, M. Barać, M. Pešić, Polyphenol bioaccessibility and antioxidant properties of in vitro digested spray-dried thermally-treated skimmed goat milk enriched with pollen, FOOD CHEMISTRY, Vol. 351, pp. 129310 - 129310, Jul, 2021

Аутори	Александар Костић, Данијел Милинчић, Немања Станисављевић, Урош Гашић, Стева Левић, Милан Којић, Живослав Тешић, Виктор Недовић, Мирољуб Бараћ и Мирјана Пешић
Година	2021
DOI	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129310
Часопис	FOOD CHEMISTRY
Волумен	351
Страна од	129310
Страна до	129310

High Heat Treatment of Goat Cheese Milk. The Effect on Sensory Profile, Consumer Acceptance and Microstructure of Cheese

Z. Miloradović, N. Tomić, N. Kljajević, S. Lević, V. Pavlović, M. Blažić, J. Miočinović, High Heat Treatment of Goat Cheese Milk. The Effect on Sensory Profile, Consumer Acceptance and Microstructure of Cheese, Foods, Vol. 10, No. 5, pp. 1116 - 1128, 2021

Аутори	Зорана Милорадовић, Никола Томић, Немања Кљајевић, Стева Левић, Владимир Павловић, Маријана Блажић и Јелена Миочиновић
Година	2021
DOI	https://doi.org/10.3390/foods10051116
Часопис	Foods
Волумен	10
Број	5
Страна од	1116
Страна до	1128

Nutritional and techno-functional properties of monofloral bee-collected sunflower (Helianthus annuus L.) pollen

A. Kostić, D. Milinčić, B. Špirović Trifunović, S. Stanojević, S. Lević, N. Nedić, V. Nedović, Ž. Tešić, M. Pešić, Nutritional and techno-functional properties of monofloral bee-collected sunflower (Helianthus annuus L.) pollen, Emirates Journal of Food and Agriculture, Vol. 32, No. 11, pp. 768 - 777, Nov, 2020

Аутори	Александар Костић, Данијел Милинчић, Бојана Шпировић Трифуновић, Слађана Станојевић, Стева Левић, Небојша Недић, Виктор Недовић, Живослав Тешић и Мирјана Пешић
Година	2020
DOI	http://dx.doi.org/10.9755/ejfa.2020.v32.i11.2188
Часопис	Emirates Journal of Food and Agriculture
Волумен	32
Број	11
Страна од	768
Страна до	777

Rheology and Microstructures of Rennet Gels from Differently Heated Goat Milk

Z. Miloradović, N. Kljajević, J. Miočinović, S. Lević, V. Pavlović, M. Blažić, P. Puđa, Rheology and Microstructures of Rennet Gels from Differently Heated Goat Milk, Foods, Vol. 9, No. 3, pp. 283 - 293, 2020

Аутори	Зорана Милорадовић, Немања Кљајевић, Јелена Миочиновић, Стева Левић, Владимир Павловић, Маријана Блажић и Предраг Пуђа
Година	2020
DOI	https://doi.org/10.3390/foods9030283
Часопис	Foods
Волумен	9
Број	3
Страна од	283
Страна до	293

Leaf glandular trichomes of micropropagated Inula britannica–Effect of sucrose on trichome density, distribution and chemical profile

J. Stanojković, S. Todorović, I. Pećinar, S. Lević, S. Ćalić, D. Janošević, Leaf glandular trichomes of micropropagated Inula britannica–Effect of sucrose on trichome density, distribution and chemical profile, INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS, pp. 1 - 8, 2020

Аутори	Jelena Stanojković, Slađana Todorović, Илинка Пећинар, Стева Левић, S Ćalić и Dušica Janošević
Година	2020
DOI	doi.org/10.1016/j.indcrop.2020.113101
Часопис	INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS
Страна од	1
Страна до	8

Biological potential of extracts of the wild edible Basidiomycete mushroom Grifola frondosa

A. Klaus, M. Kozarski, N. Todorovic, D. Jakovljevic, Z. Zizak, V. Pavlović, S. Lević, M. Nikšić, LJLD. Van Griensven, Biological potential of extracts of the wild edible Basidiomycete mushroom Grifola frondosa, FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, Vol. 67, pp. 272 - 283, 2015

Аутори	Анита Клаус, Маја Козарски, Nina Todorovic, Dragica Jakovljevic, Zeljko Zizak, Владимир Павловић, Стева Левић, Miomir Nikšić и Leo JLD Van Griensven
Година	2015
Часопис	FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Волумен	67
Страна од	272
Страна до	283

The utilisation of grapeseed oil in improving the quality of dry fermented sausages

S. Stajić, Д. Живковић, V. Tomović, В. Недовић, M. Perunović, С. Левић, N. Kovjanić, N. Stanišić, The utilisation of grapeseed oil in improving the quality of dry fermented sausages, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol. 49, No. 11, pp. 2356 - 2363, 2014

Аутори	Славиша Стајић, Душан Живковић, Vladimir Tomović, Виктор Недовић, Marija Perunović, Стева Левић, Nataša Kovjanić и Nikola Stanišić
Година	2014
DOI	https://doi:10.1111/ijfs.12555
Часопис	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Волумен	49
Број	11
Страна од	2356
Страна до	2363

Радови у часописима ван SCI листе

Dietary intake and health risk assessment of essential and toxic elements in pepper (Capsicum annuum).

Milica Lučić, Andrijana Miletić, Aleksandra Savić, Steva Lević, Ivana Sredović Ignjatović, Antonije Onjia, Dietary intake and health risk assessment of essential and toxic elements in pepper (Capsicum annuum)., JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS, Vol. 111, pp. 104598 - /, 2022

Аутори	Милица Лучић, Андријана Милетић, Александра Савић, Стева Левић, Ивана Средовић Игњатовић и Антоније Оњиа
Година	2022
DOI	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.104598
Часопис	JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Волумен	111
Страна од	104598
Страна до	/

Skimmed goat milk powder enriched with grape pomace seed extract: Phenolics and protein characterization and antioxidant properties

D. Milinčić, A. Kostić, U. Gašić, S. Lević, S. Stanojević, M. Barać, Ž. Tešić, V. Nedović, M. Pešić, Skimmed goat milk powder enriched with grape pomace seed extract: Phenolics and protein characterization and antioxidant properties, Biomolecules, Vol. 11, No. 7, pp. 965 - 965, Jul, 2021

Аутори	Данијел Милинчић, Александар Костић, Урош Гашић, Стева Левић, Слађана Станојевић, Мирољуб Бараћ, Живослав Тешић, Виктор Недовић и Мирјана Пешић
Година	2021
DOI	https://doi.org/10.3390/biom11070965
Часопис	Biomolecules
Волумен	11
Број	7
Страна од	965
Страна до	965

Primena Ramanove spektroskopije u cilju utvrđivanja uticaja herbicida na sadržaj karotenoida u listovima Chenopodium album i Abutilon theophrasti

F. Vranješ, I. Pećinar, S. Lević, S. Vrbničanin, D. Božić, Primena Ramanove spektroskopije u cilju utvrđivanja uticaja herbicida na sadržaj karotenoida u listovima Chenopodium album i Abutilon theophrasti, Acta Herbologica, pp. 63 - 72, 2020

Аутори	Filip Vranješ, Илинка Пећинар, Стева Левић, Сава Врбничанин и Драгана Божић
Година	2020
DOI	doi.org/10.5937/29actaherb-26835
Часопис	Acta Herbologica
Страна од	63
Страна до	72

Physico-Chemical Characteristics and Sensory Quality of Dry Fermented Sausages with Flaxseed Oil Preparations

S. Stajić, N. Stanišić, С. Левић, V. Tomović, S. Lilić, D. Vranić, M. Jokanović, Д. Живковић, Physico-Chemical Characteristics and Sensory Quality of Dry Fermented Sausages with Flaxseed Oil Preparations, Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, Vol. 68, No. 4, pp. 367 - 375, 2018

Аутори	Славиша Стајић, Nikola Stanišić, Стева Левић, Vladimir Tomović, Slobodan Lilić, Danijela Vranić, Marija Jokanović и Душан Живковић
Година	2018
DOI	https://doi:10.1080/1828051X.2018.1443287
Часопис	Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Волумен	68
Број	4
Страна од	367
Страна до	375