M-VI-20-SPR - Stručna praksa

Specifikacija predmeta
Naziv		Stručna praksa
Akronim		M-VI-20-SPR
Studijski program		Voćarstvo i Vinogradarstvo i vinarstvo
Modul		Vinogradarstvo i vinarstvo
Tip studija		master akademske studije
Nastavnik (predavač)		prof. dr Aleksandar Petrović prof. dr Slavica Todić prof. dr Nebojša Marković
Nastavnik/saradnik (vežbe)		prof. dr Aleksandar Petrović prof. dr Saša Matijašević prof. dr Zoran Bešlić prof. dr Zoran Pržić
Nastavnik/saradnik (DON)
Broj ESPB		4.0	Status predmeta	obavezan
Uslovljnost drugim predmetima			Oblik uslovljenosti
Ciljevi izučavanja predmeta		Da omogući sticanje praktičnih znanja u proizvodnji grožđa i spravljanju vina. Da upozna rganizaciju proizvodnje u vinariji i savlada osnovne veštine izvođenja pojedinih mera u inogradu, kao i kao i tehnološke procese u postupku spravljanja vina.
Ishodi učenja (stečena znanja)		Da ovlada tehnologijom proizvodnje grožđa i osnovama vinarske proizvodnje. Veštine koje student stekne obavljanjem prakse pružaju mu osnovu za uspešno organizovanje i vođenje proizvodnog procesa u oblasti vinogradarstva i vinarstva.
Sadržaj predmeta
Sadržaj teorijske nastave		-
Sadržaj praktične nastave		Podizanje zasada vinove loze, formiranje oblika stabla; Izvođenje agrotehničkih i mpelotehničkih mera kojima se reguliše bujnost i rodnost vinove loze (rezidba, lačenje, defolijacija, proređivanje grozdova i dr.); Berba grožđa. Prijem obranog grožđa; Izvođenje tehnoloških procesa pri spravljanju crvenih, belih i specijalnih vina.
Literatura
Nakalamić, A., Marković, N. (2007): Opšte vinogradarstvo. Poljoprivredni fakultet, Zadužbina sv. Manastira Hilandar, Beograd. Gladstones J. (2011): Wine, Terroir and Climate Change, Wakefield Press, Adelaide. Sommers B. (2008): The Geography of Wine, Penguin Group, London. Radovanović, V. (1986): Tehnologija vina. Građevinska knjiga, Beograd. 1. Blesić, M. (2016): Tehnologija vina, Poljoprivredno-prehrambeni fakultet, Sarajevo. 2. Jackson, R. (2002): Wine Tasting. A Professional Handbook. UK, Londo
Broj časova aktivne nastave nedeljno tokom semestra/trimestra/godine
Predavanja	Vežbe	DON	Studijski i istraživački rad	Ostali časovi
0	0	6
Metode izvođenja nastave		Praktičan rad u vinarijama na teritoriji SR Srbije. Studenti su u obavezi da obave stručnu praksu po predviđenom planu i programu. Stručna praksa se ne ocenjuje.
Ocena znanja (maksimalni broj poena 100)
Predispitne obaveze		Poena	Završni ispit	Poena
Aktivnosti u toku predavanja			Pismeni ispit
Praktična nastava			Usmeni ispit
Projekti
Kolokvijumi
Seminari