Modul: Upravljanje bezbednošću i kvalitetom u proizvodnji hrane

I GODINA
I semestar
Šifra	Naziv predmeta	Fond časova					ESPB
		P	V	DON	IR	OSTALO
O-UB-20-OHEM	Opšta hemija	3	1	1	0	1	6
	Matematika 1	2	2	0	0	0	6
O-UB-20-FIZ	Fizika	3	2	0	0	1	6
Izborni blok 1
O-UB-20-INF	Informatika	2	1	1	0	0	6
O-UB-20-SOC	Sociologija
O-UB-20-BIOL	Biologija
Izborni blok 2
O-UB-20-E	Engleski jezik	2	0	0	0	0	6
	Ruski jezik
	Francuski jezik
	Nemački jezik
UKUPNO:		12	7	2	0	2	30
II  semestar
Šifra	Naziv predmeta	Fond časova					ESPB
		P	V	DON	IR	OSTALO
O-UB-20-ANHE	Analitička hemija	2	1	3	0	0	6
O-UB-20-ORHE	Organska hemija	2	1	2	0	1	6
	Matematika II	2	2	0	0	0	6
Izborni blok 3
O-UB-20-EOP	Ekonomika i organizacija preduzeća	2	2	0	0	0	6
O-UB-20-IGR	Inženjerska grafika
Izborni blok 4
O-UB-20-FTM	Fizičko-tehnička merenja	2	2	0	0	0	6
O-UB-20-NIM	Napredne informatičke metode
UKUPNO:		10	8	5	0	1	30
II GODINA
III semestar
Šifra	Naziv predmeta	Fond časova					ESPB
		P	V	DON	IR	OSTALO
	Hemija prirodnih proizvoda	2	1	2	0	1	6
O-UB-20-BIO	Biohemija	2	1	1	0	1	6
O-UB-20-FIHE	Fizička hemija	2	1	2	0	1	6
O-UB-20-TERM	Termodinamika	2	2	0	0	1	6
O-UB-20-MOPE	Mehaničke operacije	2	2	0	0	1	6
UKUPNO:		10	7	5	0	5	30
IV semestar
Šifra	Naziv predmeta	Fond časova					ESPB
		P	V	DON	IR	OSTALO
O-UB-20-BIOH	Biohemija hrane	2	1	1	0	0	6
O-UB-20-OMIK	Opšta mikrobiologija	2	1	1	0	1	6
O-UB-20-KONZ	Principi konzervisanja hrane	2	1	1	0	1	6
O-UB-20-TDO	Toplotne i difuzione operacije	2	2	0	0	0	6
O-UB-20-AMBA	Ambalaža i pakovanje hrane	2	1	1	0	1	6
UKUPNO:		10	6	4	0	3	30
III GODINA
V semestar
Šifra	Naziv predmeta	Fond časova					ESPB
		P	V	DON	IR	OSTALO
	Uvod u bezbednost hrane	2	2	0	0	0	6
O-UB-20-MIKH	Mikrobiologija hrane	3	1	1	0	0	6
O-UB-20-NRHR	Normativno regulisanje bezbednosti i kvaliteta hrane	3	2	0	0	0	6
O-UB-20-STAT	Statistika	2	2	0	0	0	6
Izborni blok 5
	Poznavanje i obrada mesa	2	1	1	0	0	6
O-UB-20-POML	Poznavanje i obrada mleka
	Tehnološke osnove hlađenja
UKUPNO:		12	8	2	0	0	30
VI semestar
Šifra	Naziv predmeta	Fond časova					ESPB
		P	V	DON	IR	OSTALO
O-UB-20-UKVA	Upravljanje kvalitetom u proizvodnji hrane	3	3	0	0	0	6
O-UB-20-SP	Sanitacija pogona	2	1	1	0	0	6
	Nepoželjne bioaktivne supstance hrane	3	1	2	0	0	6
Izborni blok 6
	Osnove tehnologije mesa	2	1	1	0	0	6
O-UB-20-OTML	Osnove tehnologije mleka
	Tržište i marketing agroindustrijskih proizvoda
O-UB-20-MAH	Mikrobiološke metode analize hrane
	Stručna praksa	0	0	0	0	6	6
UKUPNO:		10	6	4	0	6	30
IV GODINA
VII semestar
Šifra	Naziv predmeta	Fond časova					ESPB
		P	V	DON	IR	OSTALO
	Kontrola kvaliteta laboratorije	2	2	0	0	0	6
	Upravljanje životnom sredinom u proizvodnji hrane	2	2	0	0	0	6
	Statistička kontrola kvaliteta	2	2	0	0	0	6
Izborni blok 7
	Tehnologija ulja i masti	2	1	1	0	1	6
	Tehnologija voća i povrća
	Tehnologija jakih alkoholnih pića 1
Izborni blok 8
	Tehnologija gotove hrane	2	1	1	0	1	6
	Osnove tehnologije vina
	Tretman otpadnih voda
	Tehnologija slada i piva
UKUPNO:		10	8	2	0	2	30
VIII semestar
Šifra	Naziv predmeta	Fond časova					ESPB
		P	V	DON	IR	OSTALO
O-UB-20-TPK	Tehnike poboljšanja kvaliteta	3	3	0	0	0	6
	Upravljanje bezbednošću u proizvodnji hrane	3	2	0	0	0	6
O-UB-20-SA	Senzorna analiza	2	1	1	0	0	6
Izborni blok 9
	Higijenski inženjering i dizajn	2	1	1	0	1	6
	Tehnologija brašna
	Tehnologija voćnih sokova i osvežavajućih bezalkoholnih pića
	Bioprocesno inženjerstvo
	Tehnologija konditorskih proizvoda
	Diplomski rad –	0	0	0	3	3	3
	Istraživački  rad
	Diplomski rad –	0	0	0	0	3	3
	Izrada i odbrana
UKUPNO:		10	7	2	3	7	30

 

Ispitna pitanja i literatura

Napomena: Student bira i polaže jedan od predmeta iz svakog izbornog bloka.

P         Predavanja

V         Vežbe

DON   Drugi oblici nastave

IR      Istraživački rad

SPECIFIKACIJA PREDMETA